Kliparty do dokumentů, prezentací a školních referátů
26. prosinec (2. svátek vánoční)
Novoročenka psaná anglicky
Vánoce jsou obdobím, kdy se naše kuchyně proměňují v malé cukrářské dílny. Vůně vanilky, skořice a čerstvě upečeného těsta naplňuje domovy a vytváří tu pravou sváteční atmosféru. Avšak kromě samotného pečení je stejně důležitou disciplínou i následné skladování. Pokud věnujete hodiny přípravě delikátních lineckých koleček, nadýchaných vanilkových rohlíčků nebo bohatě zdobených perníčků, jistě nechcete, aby jejich chuť či konzistence utrpěly špatným uskladněním. Správná péče o cukroví totiž zajistí, že si na něm pochutnáte i po několika týdnech a vaše sváteční tabule bude vypadat stejně lákavě jako v den, kdy jste troubu vypnuli naposledy.
Prvním a nejdůležitějším pravidlem, které by si měl každý cukrář osvojit, je důsledné oddělování druhů. Každý typ cukroví má totiž jiné nároky na vlhkost a teplotu. Zatímco perníčky potřebují ke změknutí vlhčí prostředí, křehké cukroví typu lineckého nebo pusinky by v takovém prostředí okamžitě navlhlo a ztratilo svou typickou texturu. Proto nikdy neskladujte vše pohromadě v jedné velké nádobě. Ideálním řešením jsou plechové dózy, které jsou pro vánoční pečení naprostou klasikou. Jsou nejen estetické, ale díky své schopnosti nepropouštět světlo a udržovat stabilní vnitřní klima jsou pro uchování trvanlivosti naprosto ideální. Pokud plechové dózy nemáte, dobře poslouží i skleněné nádoby s těsnicím víčkem, ovšem ty by měly být umístěny v tmavém koutě, aby světlo nezpůsobovalo oxidaci tuků v cukroví.
Perníčky jsou kapitolou samou pro sebe. Často se stává, že po upečení jsou tvrdé jako kámen, což je přirozený proces, který vyžaduje čas na „uležení“. Aby perníčky získaly tu správnou vláčnost, potřebují vlhkost. Do nádoby s perníčky proto doporučujeme vložit kousek čerstvého jablka nebo kůrku chleba. Je však nezbytné tyto „zvlhčovače“ pravidelně kontrolovat a měnit, aby nedošlo k plesnivění. Jakmile perníčky dosáhnou požadované měkkosti, jablko či chléb vyjměte. Podobně můžete postupovat i u dalších druhů, které mají tendenci příliš vysychat. Vždy ale dbejte na to, aby nádoba byla dobře uzavřená, neboť přílišný přístup vzduchu vede k rychlému žluknutí tuků, které jsou v těstě obsaženy, což by znehodnotilo veškerou vaši práci.
Většina vánočního cukroví vyžaduje chladné a suché místo. Ideální teplota pro dlouhodobé skladování se pohybuje mezi 5 až 10 stupni Celsia. Balkony, nevytápěné chodby nebo spíže jsou pro tyto účely jako stvořené. Pozor si však dejte na přílišnou vlhkost, která bývá v zimních měsících častým problémem. Pokud skladujete cukroví v garáži nebo na balkoně, ujistěte se, že nádoby jsou skutečně hermeticky uzavřené, aby cukroví nenačichlo okolními pachy. Problémem může být i kondenzace vody při teplotních výkyvech, proto je lepší volit místa, kde je teplota co nejvíce stabilní. Nezapomínejte také, že cukroví s krémem nebo čokoládovou polevou vyžaduje mnohem přísnější režim a v ideálním případě by mělo být uchováváno v lednici, maximálně však po dobu jednoho týdne, aby nedošlo ke zkažení surovin, jako jsou vejce či máslo.
Stále oblíbenější metodou je mrazení cukroví. Tato technika vám umožní upéct vše s velkým předstihem a v klidu, bez stresu z posledních dnů před Štědrým večerem. Cukroví stačí po vychladnutí naskládat do plastových krabiček s víkem a vložit do mrazicího boxu. Důležité je, aby cukroví bylo v jedné vrstvě nebo proložené pečicím papírem, aby se neslepilo. Mrazení je ideální pro linecké, vanilkové rohlíčky nebo ořechové tvary. Po vyjmutí z mrazáku nechte cukroví postupně povolit při pokojové teplotě, ideálně v uzavřené nádobě, aby na něm neskondenzovala vlhkost z okolního vzduchu. Výsledek bude chutnat, jako byste ho vytáhli z trouby před pár hodinami. Jediné, co se mrazení příliš „nekamarádí“, jsou druhy s jemnými polevami nebo čerstvým ovocem, které by po rozmrazení mohly ztratit svůj vzhled i strukturu.
Při balení cukroví do dóz se nebojte použít pečicí papír jako mezivrstvu. Tento jednoduchý trik zabrání tomu, aby se jednotlivé kousky k sobě přilepily, a zároveň pomůže udržet v nádobě čistotu. Pokud máte cukroví více druhů, můžete si na dózy nalepit malé štítky s názvem a datem výroby. Nezapomeňte také na to, že cukroví s obsahem ořechů a másla je náchylnější k žluknutí, proto je spotřebujte přednostně. Skladování není jen o tom, aby cukroví „přežilo“, ale o zachování jeho esence, tedy chuti a vůně, které k Vánocům neodmyslitelně patří. Pokud budete dodržovat tato základní pravidla, odměnou vám bude spokojenost vašich blízkých, kteří si na vašich výtvorech pochutnají i během novoročních oslav. Pamatujte, že láska prochází žaludkem, a správné uskladnění je projevem úcty k surovinám i k času, který jste pečení věnovali.
Adventní přáníčka k vánocům
Kamila Nývltová a její vánoční cukroví
Vánoční hvězda
Josef maršálek vánoční cukroví
Tapeta Svíčka
Kovový vánoční stromek
Online novoročenka 2027 zdarma
Koulier vánoční ozdoby eshop
Skleněné vánoční ozdoby
Jysk vánoční dekorace