BEST PAGE! Prý nejlepší webová stránka
Obrázky vánočních trhů ke stažení
Když se řekne období adventu, mnohým z nás se okamžitě vybaví vůně skořice, hřebíčku, jehličí a především čerstvého pečiva. V českém televizním prostoru se již neodmyslitelně pojí vánoční čas s kulinářským pořadem Kluci v akci, ve kterém nás sympatická dvojice, Filip Sajler a Ondřej Slanina, provází světem gastronomie. Jejich přístup k vaření je vždy kombinací profesionality, humoru a úcty k tradicím, které se snaží přiblížit i běžným divákům u nich doma. Jedním z receptů, který se stal v jejich podání doslova kultovním, je tradiční německá vánoční štola, známá jako Christstollen. Tento hutný, bohatý a trvanlivý moučník je symbolem trpělivosti, protože na rozdíl od běžného cukroví vyžaduje čas na rozležení, aby se všechny chutě dokonale propojily.
Štola není jen obyčejná bábovka nebo vánočka. Je to kulinářské dílo, které v sobě nese historii sahající až do 14. století. Kluci v akci ve svých dílech často zdůrazňují, že tajemství pravé štoly spočívá v kvalitě surovin a v procesu kynutí. Když se podíváme na jejich postup, vidíme, že se nebojí používat poctivé máslo, kvalitní sušené ovoce naložené v rumu a pořádnou dávku mandlí. Důležitým aspektem je také tvar štoly, který má symbolizovat Ježíška v plenkách. Právě tento historický kontext dodává pečení štoly jakýsi duchovní rozměr, který nás v dnešní uspěchané době dokáže na chvíli zastavit. Filip s Ondřejem divákům vždy připomínají, že „péče a čas, které do těsta vložíte, se vám vrátí v podobě nezapomenutelné chuti, kterou si zamiluje celá rodina.“
Samotná příprava začíná již dlouho před pečením. Ovoce, tedy rozinky, kandovaná kůra či sušené meruňky, musí být naloženo v kvalitním rumu, aby se nasáklo aromatem a změklo. Kluci v akci kladou důraz na to, abychom při přípravě těsta nespěchali. Kynuté těsto na štolu je totiž mnohem těžší než to na běžnou vánočku, protože obsahuje velké množství tuku a sušených plodů. Je třeba mít trpělivost při hnětení, aby se lepek správně vyvinul a výsledná štola nebyla příliš hutná nebo „lepenková“. Jak říkají moderátoři: „Těsto musí být vláčné a pružné, musí z něj být cítit poctivost surovin.“ Často také radí, aby se těsto nechalo kynout v teple a v klidu, což je v dnešní době plné shonu ta nejdůležitější ingredience.
Když je štola upečena dozlatova, přichází fáze, kterou mnozí považují za tu nejdůležitější – koupel v rozpuštěném másle. Štola se totiž po vytažení z trouby potírá bohatou vrstvou přepuštěného másla a následně zasypává silnou vrstvou moučkového cukru. Tento proces není jen estetickou záležitostí, ale slouží jako dokonalý konzervant. Díky této „krustě“ štola nevysychá a může se nechat odležet v chladu i několik týdnů. „Právě ten čas, kdy štola odpočívá zabalená v alobalu nebo pečicím papíru, dělá zázraky,“ vysvětluje Ondřej Slanina. Je fascinující sledovat, jak se chutě rumu, ořechů a másla postupně vpíjejí do střídky, která se po rozkrojení rozplývá na jazyku.
Pokud se chcete do pečení štoly podle Kluků v akci pustit i vy, připravte se na to, že budete potřebovat kvalitní suroviny. Zapomeňte na náhražky tuku nebo levné kandované ovoce. Investice do kvalitního másla a pravé vanilky se vám mnohonásobně vrátí. Další radou, kterou Filip se svým kolegou často sdílejí, je práce s teplotou. Ingredience by měly mít pokojovou teplotu, aby se těsto dobře propojilo. Pokud se rozhodnete pro tento recept, nezapomeňte, že štola chutná nejlépe, když se krájí na tenké plátky. Je to dezert, který je sám o sobě velmi sytý, a proto se skvěle hodí k odpolední kávě nebo čaji, když venku sněží a vy máte čas si jen tak sednout a užívat si sváteční atmosféru.
Závěrem lze říci, že štola podle receptu z pořadu Kluci v akci je ideálním způsobem, jak vnést do domova tradici, která není jen o jídle, ale o společném prožívání času. Je to výzva pro každého pekaře, ale výsledek stojí za to. Když pak v kuchyni zavoní máslo a rum, v tu chvíli přicházejí ty pravé Vánoce. Jak říkají kluci: „Pečte s láskou a nenechte se stresovat drobnostmi, protože nejdůležitější je, že si na výsledku pochutnáte společně s těmi, které máte rádi.“ Ať už se vám štola povede na první pokus, nebo budete muset ladit detaily, samotný proces pečení je tím nejlepším adventním dárkem, který si můžete dopřát.
Novoroční přání
Karlovy Vary vánoční dům
Recepty na dia vánoční cukroví nejen pro diabetiky
Krabičky na vánoční cukroví
Oblíbené vánoční cukroví
Kokiskashop vánoční výzdoba
Přání k narození dítěte
Karel gott vánoční písně
Slova vánoční koledy Nesem vám noviny
Krabice na vánoční ozdoby